Hello ! Je vous retrouve aujourd’hui pour partager un rituel qui m’a permis de gagner tout d’abord en temps et en sérénité mais également d’adopter un rythme de vie plus sain. Et pour cause, cette pratique me permet de manger des plats équilibrés et de ne pas céder à l’appel des plats préparés, pour lesquels j’ai une sainte horreur.

Depuis ma plus tendre enfance, j’ai la chance d’avoir été initiée à la cuisine très tôt, aux plats cuisinés par mes parents avec une prédominance pour les spécialités siciliennes, sénégalaises et ch’ti revisités (ça ne s’invente pas) : en somme, une véritable explosion de saveurs ! Je me souviens particulièrement, des ateliers pâtisseries, une aubaine pour un bec sucré comme moi, au cours desquels j’appréciais expérimenter de nouvelles recettes. Au fil des années, j’ai un peu perdu cette bonne habitude, notamment lors de ma vie universitaire : les études, les soirées, les voyages, les jobs étudiants et bien d’autres paramètres ont eu raison de ma routine : le duo pâtes/cordon bleu était légion. Puis, avec mon entrée dans la vie active et l’accès à un espace de cuisine plus important, j’ai décidé de me reprendre en main pour retrouver finalement le plaisir de cuisiner.

Au départ, j’ai été confronté à deux écueils : la motivation et le manque de temps. Appréciant, varier les plaisirs, trouver les recettes, acheter les produits en conséquence, adapter mon emploi du temps à la confection des recettes, tout ça s’est révélé être un vrai casse-tête. Heureusement, j’ai fini par trouver la solution : préparer mes plats de la semaine à l’avance. Retrouvez par ici mes astuces pour optimiser la confections de vos repas le weekend pour la semaine à venir. Préparez vos boites hermétiques et suivez le guide !

Avant de débuter ; c’est quoi le Batch cooking ?

Le batch cooking consiste à préparer tous vos plats de la semaine en amont, pour libérer du temps et vous libérer psychologiquement de cette charge. Il s’agit de préparer plusieurs plats à l’avance de manière logique et organisée.
Par exemple, si vous prévoyez un gratin de courge, pensez à prévoir des quantités plus importantes pour également faire une soupe de courge ou une purée un autre jour.

Deux solutions s’offrent à vous :

• cuisiner chaque recette en avance pour n’avoir plus qu’à réchauffer (et dans ce cas il faudra congeler une partie)
• ou alors préparer chaque aliment séparément et les assembler le moment venu.

Chacun possède sa méthode, mais l’idée centrale reste la même : gagner du temps, manger des choses variées, réaliser des repas qui nous plaisent, ne plus être pris par les préparations au jour le jour.

#1 : Créez un tableau de recettes sur Pinterest

Au départ, il y a 7 ans, cette étape me paraissait la plus fastidieuse, j’écumais les blogs de cuisine pour trouver les recettes susceptibles de faire vibrer mes papilles. Et puis, je me suis appropriée Pinterest : une vraie mine d’or, qu’initialement j’utilisais pour dénicher des DIY déco. Le résultat ? Ma recherche a été nettement facilitée et m’a ouvert de nouveaux horizons culinaires.

Pour centraliser toutes les recettes je vous conseille de créer un tableau où vous viendrez épingler les préparations qui vous tentent. Pourquoi pas y classer vos recettes en fonction de vos affinités ? Cuisine du monde, types de plats etc.

Si jamais vous êtes à la recherche d’inspirations, je vous partage ma collection d’épingles foodie.

Dans un premier temps, essayez de réaliser 3 plats, (deux pour la journée et un pour le soir) pour vous familiariser avec la pratique.

En général je suis toujours le même schéma que j’adapte en fonction de mes envies :

• 1 plat à base légumineuse
• 1 plat à base de pâtes
• 1 plat à base riz
• une tarte salée
• un crumble salé
• une soupe

#2 : Constituez votre liste de courses

Vous avez réalisé la partie la plus stimulante. Il est temps de préparer votre liste de courses. Cette étape possède deux avantages :

• Vous ne vous lancez pas dans l’inconnu, vous possédez une feuille de route claire et vous contribuez par la même occasion à réduire votre charge mentale
• Vous réalisez des économies : vous achetez ce dont vous avez besoin et vous contribuez par la même occasion à la réduction du gaspillage alimentaire.

A titre personnel, j’ai un peu ritualisé ce moment chaque dimanche, j’apprécie me promener au marché pour sélectionner principalement les légumes, les fruits, les épices et condiments qui compléteront et coloreront mes plats.

#3 : Retroussez vos manches et passez en cuisine

Avant de débuter, sélectionnez un bon podcast ou une playlist qui vous accompagnera lors de la préparation.

Après avoir minutieusement sélectionné les recettes et effectué vos achats, vous êtes arrivé à l’étape cruciale : la préparation de vos plats. Cette phase tant redouté peut-être optimisée au maximum, après tout, n’est-ce pas le but du batch cooking ?

Voici quelques tips susceptibles de vous aider lors de votre préparation :

• Laver et couper tous les légumes qui composeront vos préparations : écossez les pois, couper les oignons, détailler les légumes etc.
• Faites bouillir l’eau pour cuire les légumineuses, le riz ou les pâtes
• Préparez toutes les quantités nécessaires de sauce, d’épices nécessaires à chaque recette

Ces étapes sont essentielles pour ne pas vous éparpiller et gagner du temps. De prime abord, cela peut paraître assez contraignant mais avec un peu de pratique vous affinerez votre organisation. Le plus important, c’est avant tout de trouver votre rythme. Je vous conseille de commencer en réalisant 3 plats au départ puis d’augmenter progressivement le nombre de recettes.

Au sujet de la conservation de certaines recettes, n’hésitez pas à congeler certains plats si vous vous rendez compte que vous avez eu les yeux plus gros que le ventre :).

Vous voilà en possession de délicieux plats à déguster au cours de la semaine. Et vous connaissez la meilleure ? Ces quelques heures de préparation qui peuvent en rebuter plus d’un, vous seront bénéfiques pour prendre du temps pour vous et par la même occasion, d’échapper à la charge mentale et la terrible question à savoir : « Que vais-je manger ce soir ? » . Outre ces bénéfices non négligeables, vous contrôlez votre budget et également ce que vous mettez dans votre assiette.

N’hésitez pas à me dire en commentaire si vous êtes un partisan du batch cooking ou si vous souhaitez vous y mettre.

A bientôt,